Olive oil (olive oil; Cropure OL)   中文名称: 橄榄油

Olive oil does not have a single specific target but contains multiple bioactive components, particularly biophenols, that may exert protective effects in metabolic disorders, cardiovascular diseases, and neurodegeneration. The monounsaturated fatty acids (oleic acid) and polyphenols in olive oil can modulate inflammation, oxidative stress, and lipid metabolism through various pathways. These include activation of PPARs, inhibition of NF-κB, and modulation of gut microbiota.

体外实验表明，橄榄油及其成分具有多种生物活性。橄榄油中的生物酚类物质具有抗氧化、抗炎和心脏保护作用。在细胞培养研究中，橄榄油常被用作溶解亲脂性化合物的溶剂或载体。通常情况下，橄榄油本身并不直接用于细胞实验的生物活性测试，而是作为其他测试化合物的载体。

在体内研究中，橄榄油被用作小鼠代谢表型分析的口服补充剂。它还被用于溶解维生素E、乳清蛋白和药物。橄榄油中的生物酚可能对代谢紊乱、心血管疾病和神经退行性疾病具有保护作用。橄榄油被广泛用于营养和代谢研究，以探究地中海饮食成分的健康益处。

橄榄油不用于无细胞酶/受体结合试验。其在研究中的主要作用是作为膳食补充剂、赋形剂或药物溶解载体。在研究橄榄油成分生物活性时，可以对单个多酚或脂肪酸进行酶活性测定，但并不直接在无细胞系统中测定橄榄油本身。

橄榄油通常不用作细胞实验中的测试化合物。然而，其成分（例如油酸、多酚）可用于研究其对炎症、氧化应激和脂质代谢的影响。将细胞（例如巨噬细胞、内皮细胞、肝细胞）培养于合适的培养基中，并用橄榄油提取物或纯化成分进行处理。评估炎症标志物、抗氧化酶活性和脂质积累情况。

橄榄油的体内研究通常涉及对啮齿动物进行膳食补充。橄榄油可通过膳食补充或灌胃的方式给药，用于代谢表型研究。研究人员会监测动物的体重、葡萄糖耐量、胰岛素敏感性和血浆脂质谱。此外，还会采集组织样本进行组织病理学分析和分子谱分析。橄榄油也可用作溶解亲脂性药物的载体，用于口服或腹腔注射给药。

吸收、分布和排泄
橄榄油是一种富含单不饱和脂肪酸 (MUFA) 的功能性食品，并含有多种微量成分，包括几种酚类化合物。橄榄苦苷及其糖苷是羟基酪醇的主要来源，羟基酪醇是一种具有强抗氧化活性的简单酚类化合物。羟基酪醇在胃肠道中吸收良好，但由于其在肠道和肝脏中存在显著的首过代谢，生成硫酸盐和葡萄糖醛酸苷结合物，导致其生物利用度较低，在体液中的游离浓度几乎检测不到。这严重阻碍了我们对该化合物的抗氧化活性及其在体内潜在健康益处的了解。羟基酪醇也是多巴胺的代谢产物，其在体液中的浓度既包含外源性来源也包含内源性来源，这进一步增加了情况的复杂性。橄榄油中的酚类化合物通常被认为具有有益的抗氧化作用，但人们对其在实际生活剂量下于天然橄榄油中的餐后生物利用度知之甚少。本研究旨在测定受试者单次摄入25 mL不同酚类含量的橄榄油后24小时内尿液（24小时尿液）中橄榄油酚类化合物的浓度，并探讨该实际生活剂量的橄榄油对餐后血脂和氧化应激生物标志物的影响，以及橄榄油酚类化合物的有益作用。本研究采用随机、对照、交叉试验设计，12名健康男性志愿者分别口服25 mL高、中、低酚类含量的橄榄油。酪醇和羟基酪醇的吸收呈剂量依赖性，且与摄入橄榄油的酚类含量相关。摄入的25毫升橄榄油剂量接近地中海国家的日常摄入量，并未引起餐后血脂显著升高或氧化标志物升高。关于血浆抗氧化酶，摄入低酚橄榄油后，餐后谷胱甘肽过氧化物酶活性降低；然而，摄入中酚和高酚橄榄油后未观察到此现象。摄入中酚和高酚橄榄油后，餐后内源性抗氧化防御机制的保护作用可能与其酚类物质含量有关。在人体内，羟基酪醇（3,4-二羟基苯乙醇；HT）是特级初榨橄榄油的主要抗氧化成分之一。它存在于参与动脉粥样硬化过程的脂蛋白中，主要以葡萄糖醛酸苷结合物的形式经尿液排出。本研究旨在阐明人摄入特级初榨橄榄油后HT的代谢途径。健康志愿者摄入特级初榨橄榄油后，收集24小时尿液样本，并采用气相色谱-质谱联用技术分析HT及其代谢产物高香草醛醇（HVA1c）和高香草酸（HVA）。结果表明，这些化合物受儿茶酚-O-甲基转移酶（COMT）的作用，COMT是一种参与儿茶酚胺分解代谢的酶，导致HVA1c排泄增加。……HVA的显著增加表明HT和/或HVA1c的乙醇残基在人体内被氧化。两种代谢产物的排泄量与HT的摄入剂量显著相关。……橄榄油中的酚类化合物，即酪醇和羟基酪醇，在摄入后以剂量依赖的方式被人体吸收，并以葡萄糖醛酸苷结合物的形式从尿液中排出。此外，增加酚类化合物的剂量会增加其与葡萄糖醛酸苷结合的比例。

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代谢/代谢物
喂食高碳水化合物饮食5周的大鼠的酰基辅酶A水解酶活性与喂食高脂肪（橄榄油）饮食的大鼠的酰基辅酶A水解酶活性相当。

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橄榄油是一种天然产品，不属于药物的常规药代动力学分析。其吸收、分布、代谢和排泄遵循正常的脂质消化和吸收途径。橄榄油在肠道内乳化，经脂肪酶水解，并以游离脂肪酸和单甘油酯的形式被吸收。橄榄油中的生物酚在肝脏中被吸收和代谢，并经尿液排出。橄榄油在阴凉避光处储存稳定。

相互作用
实验期间，小鼠分别饲喂含玉米油（对照组，AIN-93）或橄榄油（6.25 g/L）的液体饲料。动物经腹腔注射四氯化碳（CCl₄）处理4周。采用逆转录-聚合酶链式反应（RT-PCR）检测肝脏中转化生长因子-β1（TGF-β1）和胶原蛋白1α2（col1α2）的mRNA表达。从C57BL/9小鼠中分离肝星状细胞（HSCs），并与油酸（100 μM）或亚油酸（100 μM）共培养2天。采用免疫组织化学法检测α-平滑肌肌动蛋白（α-SMA）的表达。同时测定羟脯氨酸的生成。橄榄油治疗显著降低了血清丙氨酸氨基转移酶水平以及TGF-β和col1α2的mRNA表达。膳食橄榄油可抑制肝脏中α-SMA的表达，从而预防肝损伤和肝纤维化。与亚油酸共培养的肝星状细胞（HSCs）相比，油酸共培养的HSCs中α-SMA阳性细胞的数量显著减少。油酸共培养组细胞培养基中羟脯氨酸的浓度显著低于对照组。膳食橄榄油可预防四氯化碳（CCl4）诱导的肝组织损伤和纤维化。由于油酸抑制HSC活化，因此可能在此机制中发挥关键作用。本研究旨在探讨连续84天每日摄入酪醇和羟基酪醇（橄榄油的主要酚类化合物）以及富含微量营养素的橄榄油生产副产品——橄榄油厂废水（OMWW）是否能够改善卵巢切除的Wistar大鼠（绝经后骨质疏松症的实验模型）和伴有肉芽肿性炎症的卵巢切除大鼠（老年性骨质疏松症的模型）的骨丢失情况。正如预期，诱导的慢性炎症导致卵巢切除大鼠的总骨量、干骺端骨量和骨干骨量进一步下降。酪醇和羟基酪醇通过增加骨形成（p < 0.05）来阻止骨丢失，这可能与其抗氧化特性有关。两种剂量的橄榄油提取物均表现出相同的骨骼保护作用（p < 0.05），但橄榄油提取物并不能逆转已存在的骨质疏松症。总之，摄入多酚似乎是预防骨丢失的有效方法。为了研究其他橄榄油成分在预防动脉粥样硬化中的作用，我们采用不同的方法（压力法或离心法）制备了两种来自同一品种但不含可溶性酚类化合物的橄榄油，并对其进行了表征。然后，我们将这两种橄榄油以10%（w/w）的饲料比例喂给载脂蛋白E缺陷小鼠。两种橄榄油的单不饱和脂肪酸和角鲨烯含量相似，但在亚油酸、植物甾醇、生育酚、三萜类化合物和蜡质的含量上存在差异，其中离心法制备的橄榄油富含这些成分。与喂食标准橄榄油的小鼠相比，喂食离心法制备的橄榄油的小鼠动脉粥样硬化进展较慢。这种延缓作用与血浆甘油三酯、总胆固醇、非高密度脂蛋白胆固醇和异前列腺素F2α水平的降低有关。这些结果清楚地表明，橄榄油的制备方法对其抗动脉粥样硬化作用至关重要，而且这种作用并非仅仅依赖于酚类化合物的存在。本研究测试的橄榄油通过调节血浆脂质和氧化应激发挥其抗动脉粥样硬化作用，因此有望成为功能性食品中替代其他脂肪的良好候选物。本研究旨在分析橄榄油和饮食限制对血脂谱和心肌抗氧化防御的影响。雄性Wistar大鼠（180-200 g，n = 6）被分为四组：自由摄食对照组（C）、50%饮食限制组（DR）、自由摄食并补充橄榄油组（OO，3 mL/(kg·d)）和50%饮食限制并补充橄榄油组（DROO）。治疗30天后，OO组、DR组和DROO组的总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇浓度均升高。 DR组和DROO组的低密度脂蛋白胆固醇浓度均有所下降。DROO组的低密度脂蛋白胆固醇浓度最低。饮食限制会增加总脂质和甘油三酯水平，而橄榄油则会降低这些水平。与C组相比，OO组大鼠的心肌超氧化物歧化酶活性更高，而过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性更低。与对照组相比，DR组和DROO组的心肌超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性均有所增强。单独补充橄榄油即可改善血脂谱，但与饮食限制联合使用效果更佳。饮食限制和橄榄油对血脂和心肌抗氧化防御具有协同作用。有关橄榄油相互作用的更多完整数据（共19项），请访问HSDB记录页面。

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橄榄油通常被认为对人类食用安全。它在食品和传统医学中有着悠久的应用历史。橄榄油中的生物酚可能对健康有益。然而，与其他油脂一样，过量食用可能导致体重增加和代谢紊乱。橄榄油不属于有毒物质，不良反应也较为罕见。食用时应遵循油脂类产品的标准操作规程。

治疗用途
...橄榄油和菜籽油被测试以确定它们对胆固醇代谢的影响是否不同... 在一项短期实验研究中，九名接受常规回肠造口术的志愿者进行了两次为期3天的饮食测试，饮食控制包括75克菜籽油或橄榄油... 测量了胆固醇吸收、回肠胆固醇和胆汁酸排泄，以及血清胆固醇和胆汁酸代谢物水平。使用Wilcoxon符号秩检验评估不同饮食之间的差异。菜籽油饮食的植物甾醇含量比橄榄油饮食多326毫克。与橄榄油相比，菜籽油倾向于将胆固醇吸收减少11%（p = 0.050），并分别增加胆固醇、胆汁酸及其总量（以甾醇形式）排泄9%（p = 0.021）、32%（p = 0.038）和51%（p = 0.011）。在消费菜籽油后10小时内，血清胆汁酸合成的标志物（7α-羟基-4-胆甾烯-3-酮）增加了28%（p = 0.038），而血清胆固醇水平下降了7%（p = 0.024)，而胆固醇合成的血清标志物（兰斯特醇）和植物甾醇保持不变……菜籽油和橄榄油对胆固醇代谢的影响不同。与橄榄油相比，菜籽油倾向于减少胆固醇吸收，增加胆固醇和胆汁酸的排泄，增加血清胆汁酸合成标志物水平，并降低血清胆固醇水平。这可能部分归因于天然植物甾醇浓度的差异……十八名年轻健康男性参与了一项双盲随机交叉研究（干预期为3周），在其恒定饮食中添加了50克/10兆焦耳的油。与菜籽油和葵花籽油饮食相比，橄榄油饮食导致血浆胆固醇、甘油三酯、载脂蛋白B以及极低密度脂蛋白（VLDL）、中密度脂蛋白（IDL）和低密度脂蛋白（LDL）胆固醇浓度增加了10%至20% [ANOVA，p < 0.05]。不同饮食方案中，IDL、VLDL和LDL亚分数的大小没有显著差异，但与菜籽油和葵花籽油饮食相比，橄榄油饮食显著增加了大和中型LDL亚分数的数量（载脂蛋白B浓度）和脂质含量（ANOVA，p < 0.05）。总HDL胆固醇浓度没有显著差异，但橄榄油和菜籽油饮食中的HDL(2a)胆固醇水平高于葵花籽油饮食（ANOVA，p < 0.05）。总之，与橄榄油相比，菜籽油和葵花籽油对血脂和血浆载脂蛋白，以及LDL亚分数的数量和脂质含量具有更有利的影响。部分差异可能归因于不同油脂中角鲨烯和植物甾醇含量的变化。/实验疗法/ 橄榄油是地中海饮食的主要成分，被认为有助于对抗阿尔茨海默病。……6947名老年参与者接受了简短的基线食物频率问卷和重复的认知测试。橄榄油摄入量分为三组：无摄入（22。7%), 中等摄入（用于烹饪或调味，39.9%），以及高摄入（用于烹饪和调味，37.4%）。该研究考察了橄榄油与认知结果之间的关联，考虑了社会经济因素、健康行为、健康指标和其他饮食摄入。…与从未消费橄榄油的参与者相比，摄入中等或大量橄榄油的参与者在语言流畅性和视觉记忆方面认知缺陷的可能性较低。在为期4年的随访期间，多变量分析显示高强度使用与认知衰退之间存在显著关联，特别是在视觉记忆方面（调整后的OR = 0.83，95% CI: 0.69–0.99），但在语言流畅性方面没有显著关联（OR = 0.85，95% CI: 0.70–1.03）。饮食习惯在健康老龄化中起着至关重要的作用。我们调查了饮食模式对意大利老年人整体死亡率的影响。这些老年人来自意大利北部（瓦雷泽和都灵）、中部（佛罗伦萨）和南部（那不勒斯和拉古萨）的五个EPIC队列。共有5,611名年龄在60岁及以上的参与者（72.在1993年至1998年间，招募了6%的女性，并进行了前瞻性随访（中位数6.2年），其中152人去世（98名女性）。根据在入组时收集的饮食信息，通过探索性因子分析识别出四种主要饮食模式。使用Cox比例风险模型评估这些饮食模式与全因死亡率之间的关联，并调整了潜在的混杂因素。“橄榄油和沙拉”饮食模式以高摄入橄榄油、生蔬菜、汤和家禽为特征，在未调整和调整模型中均与全因死亡率呈负相关。在调整性别、年龄和卡路里摄入后，最高四分位数的全因死亡率降低了约50%，显示出显著趋势（p = 0.008）。在调整了其他几个混杂因素后，这一关联仍然存在（风险比（HR）0.50；95%置信区间0.29–0.86；趋势检验p = 0.02）。一项研究还显示，“意大利面和肉类”的饮食模式（以意大利面、番茄酱、红肉、加工肉类、添加动物脂肪、白面包和葡萄酒为特征）与整体死亡率增加相关，但这种关联仅在多变量模型的最高四分位数中观察到。对年长意大利人的饮食建议应支持一种以高摄入橄榄油、生蔬菜和家禽为特征的饮食模式。
有关橄榄油的治疗用途的更完整数据（42种），请访问HSDB记录页面。

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药物警告
/早产儿/ 早产儿在早期生活中需要肠外营养……作为肠外营养的一部分，脂质乳剂（LEs）被认为是强效的免疫调节剂，因此可能影响肠外喂养婴儿的免疫状态。本研究旨在比较早产儿在接受两种脂质乳剂的肠外喂养后外周血单核细胞（PBMCs）中肿瘤坏死因子（TNF）-α、白细胞介素（IL）-6和IL-10的产生。方法：出生体重<1500克、妊娠周数<32周的早产儿在出生后48小时内随机分为两组，以双盲方式接受两种脂质乳剂之一：橄榄油（OO）组和大豆油（SO）组。在基线和14天后采集血样，分离PBMCs，并在仅含培养基和含抗CD3抗体的培养基中培养48小时。共招募了44名婴儿，其中38名完成了研究（OO组18名，SO组20名）。在引入LE之前，两组（未刺激和抗CD3诱导的PBMCs）的细胞因子合成谱是相同的。在随后的14天肠外营养期间，两组未刺激PBMCs中的TNF-α、IL-6和IL-10水平保持不变。相反，SO组显示出显著更高的IL-6产生。基于SO的LE可能促进过量的IL-6产生，特别是在T细胞依赖的PBMC激活途径（通过抗CD3）。OO乳剂似乎比SO乳剂更具免疫中性。

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橄榄油不是药物，而是一种在食品、化妆品和传统医学中使用历史悠久的天然产品。它在日本药典中被列为粗药。在制药领域，橄榄油主要用作多功能的赋形剂和活性治疗载体。橄榄油中的生物酚可能在代谢紊乱、心血管疾病和神经退行性疾病中提供保护。它被用作小鼠代谢表型的口服补充剂，以及溶解脂溶性药物。

1522.392

8001-25-0

170924183

Colorless to light yellow liquid

0.9135

0°C

225 °C

1.467-1.471

132

0

10

82

108

1300

0

NWUIOBPENFDKLG-UHFFFAOYSA-N

InChI=1S/C20H40O2.C20H38O2.C20H36O2.C20H34O2.C18H36O2/c4*1-3-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22-4-2;1-3-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20-4-2/h3-19H2,1-2H3;11-12H,3-10,13-19H2,1-2H3;8-9,11-12H,3-7,10,13-19H2,1-2H3;5-6,8-9,11-12H,3-4,7,10,13-19H2,1-2H3;3-17H2,1-2H3

ethyl hexadecanoate;ethyl octadeca-9,12-dienoate;ethyl octadecanoate;ethyl octadeca-9,12,15-trienoate;ethyl octadec-9-enoate

2934.99.9001

Powder      -20°C    3 years

                     4°C     2 years

In solvent   -80°C    6 months

                  -20°C    1 month

Room temperature (This product is stable at ambient temperature for a few days during ordinary shipping and time spent in Customs)

DMSO: 100 mg/mL

配方 1 中的溶解度: ≥ 2.5 mg/mL (Infinity mM) (饱和度未知) in 10% DMSO + 40% PEG300 + 5% Tween80 + 45% Saline (这些助溶剂从左到右依次添加，逐一添加), 澄清溶液。
例如，若需制备1 mL的工作液，可将100 μL 25.0 mg/mL澄清DMSO储备液加入到400 μL PEG300中，混匀；然后向上述溶液中加入50 μL Tween-80，混匀；加入450 μL生理盐水定容至1 mL。
*生理盐水的制备：将 0.9 g 氯化钠溶解在 100 mL ddH₂O中，得到澄清溶液。

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配方 2 中的溶解度: ≥ 2.5 mg/mL (Infinity mM) (饱和度未知) in 10% DMSO + 90% Corn Oil (这些助溶剂从左到右依次添加，逐一添加), 澄清溶液。
例如，若需制备1 mL的工作液，可将 100 μL 25.0 mg/mL 澄清 DMSO 储备液加入到 900 μL 玉米油中并混合均匀。

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请根据您的实验动物和给药方式选择适当的溶解配方/方案：
1、请先配制澄清的储备液(如：用DMSO配置50 或 100 mg/mL母液(储备液));
2、取适量母液，按从左到右的顺序依次添加助溶剂，澄清后再加入下一助溶剂。以 下列配方为例说明 (注意此配方只用于说明，并不一定代表此产品 的实际溶解配方):
10% DMSO → 40% PEG300 → 5% Tween-80 → 45% ddH2O (或 saline);
假设最终工作液的体积为 1 mL, 浓度为5 mg/mL: 取 100 μL 50 mg/mL 的澄清 DMSO 储备液加到 400 μL PEG300 中，混合均匀/澄清；向上述体系中加入50 μL Tween-80，混合均匀/澄清；然后继续加入450 μL ddH2O (或 saline)定容至 1 mL；
3、溶剂前显示的百分比是指该溶剂在最终溶液/工作液中的体积所占比例;
4、 如产品在配制过程中出现沉淀/析出，可通过加热(≤50℃)或超声的方式助溶;
5、为保证最佳实验结果，工作液请现配现用！
6、如不确定怎么将母液配置成体内动物实验的工作液，请查看说明书或联系我们;
7、 以上所有助溶剂都可在 Invivochem.cn网站购买。