Olive oil (olive oil; Cropure OL)   中文名称: 橄榄油

吸收、分布和排泄
橄榄油是一种功能性食品，除了富含单不饱和脂肪酸 (MUFA) 外，还含有多种微量成分，其中包括几种酚类化合物。橄榄苦苷及其糖苷是羟基酪醇的主要来源，羟基酪醇是一种具有强抗氧化活性的简单酚类化合物。羟基酪醇在胃肠道中吸收良好，但由于其在肠道和肝脏中经历了重要的首过代谢，生成硫酸盐和葡萄糖醛酸苷结合物，导致其在体液中的游离浓度几乎检测不到，因此其生物利用度较低。这严重阻碍了我们对该化合物体内抗氧化活性及其潜在健康益处的理解。羟基酪醇也是多巴胺的代谢产物，而体液中的浓度则同时包含外源性和内源性来源，这使得情况更加复杂。橄榄油中的酚类化合物通常被认为具有有益的抗氧化作用，但人们对其在实际生活剂量下于天然橄榄油中的餐后生物利用度知之甚少。本研究旨在测定受试者一次性摄入25 mL不同酚类含量的橄榄油后24小时内尿液（24小时尿液）中橄榄油酚类化合物的浓度，并探讨该实际生活剂量的橄榄油对餐后血脂和氧化应激生物标志物水平的影响，以及橄榄油酚类的有益作用。本研究采用随机、对照、交叉试验设计，对12名健康男性志愿者分别口服25 mL高、中、低酚类含量的橄榄油。根据所摄入橄榄油的酚类物质含量，酪醇和羟基酪醇的吸收呈剂量依赖性。所摄入的25毫升橄榄油剂量接近地中海国家的日常用量，未引起显著的餐后血脂升高，也未促进体内氧化标志物的增加。关于血浆抗氧化酶，摄入低酚含量橄榄油后，谷胱甘肽过氧化物酶活性在餐后降低；然而，摄入中等和高酚含量橄榄油后未观察到此现象。摄入中等和高酚含量橄榄油后，餐后状态下内源性抗氧化防御机制的保护作用可能与其酚类物质含量有关。
在人体内，羟基酪醇（3,4-二羟基苯乙醇；HT）是初榨橄榄油的主要抗氧化成分之一，存在于参与动脉粥样硬化过程的脂蛋白中，并主要以葡萄糖醛酸苷结合物的形式从尿液中排出。本研究旨在阐明人摄入初榨橄榄油后HT的代谢途径。健康志愿者服用初榨橄榄油后，收集其24小时尿液样本，并进行气相色谱-质谱分析，以鉴定和定量HT及其代谢产物高香草醇（HVA1c）和高香草酸（HVA）。结果表明，该化合物会受到儿茶酚-O-甲基转移酶 (COMT) 的作用，COMT 是一种参与儿茶酚胺分解代谢的酶，从而导致 HVA1c 的排泄增加。……HVA 的显著增加表明，HT 的乙醇残基和/或 HVA1c 在人体内发生了氧化。两种代谢物的排泄量均与所给 HT 的剂量显著相关。
……橄榄油酚类物质，即酪醇和羟基酪醇，在摄入后以剂量依赖的方式被人体吸收，并以葡萄糖醛酸苷结合物的形式从尿液中排出。此外，酚类物质给药剂量的增加提高了与葡萄糖醛酸苷结合的比例。

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代谢/代谢物
喂食高碳水化合物饮食 5 周的大鼠的酰基辅酶 A 水解酶活性与喂食高脂肪（橄榄油）饮食的大鼠的活性相当。

相互作用
……实验期间，小鼠分别饲喂含玉米油（对照组，AIN-93）或橄榄油（6.25 g/L）的液体饲料。动物腹腔注射四氯化碳（CCl₄）处理4周。采用逆转录-聚合酶链式反应（RT-PCR）检测肝脏中转化生长因子-β1（TGF-β1）和胶原蛋白1α2（col1α2）的mRNA表达。从C57BL/小鼠中分离肝星状细胞（HSCs），并与油酸（100 μM）或亚油酸（100 μM）共培养2天。采用免疫组织化学法检测α-平滑肌肌动蛋白（α-SMA）的表达。此外，还测定了羟脯氨酸的生成。橄榄油处理显著降低了血清丙氨酸氨基转移酶水平以及TGF-β和col1α2的mRNA表达。膳食橄榄油可抑制肝脏中α-SMA的表达，并能预防肝损伤和肝纤维化。与亚油酸共培养的肝星状细胞（HSC）相比，与油酸共培养的HSC中α-SMA阳性细胞的数量显著减少。与对照组相比，与油酸共培养的细胞培养基中羟脯氨酸的浓度显著降低。膳食橄榄油可预防四氯化碳（CCl4）诱导的肝脏组织损伤和纤维化。由于油酸抑制了HSC的活化，因此油酸可能在该机制中发挥关键作用。
本研究旨在确定，连续84天每日摄入酪醇和羟基酪醇（橄榄油的主要酚类化合物）以及富含微量营养素的橄榄油生产副产品——橄榄油厂废水（OMWW），是否能够改善卵巢切除的Wistar大鼠（绝经后骨质疏松症的实验模型）和伴有肉芽肿性炎症的卵巢切除大鼠（老年性骨质疏松症的模型）的骨丢失。正如预期的那样，诱导的慢性炎症导致卵巢切除大鼠的总骨量、干骺端骨量和骨干骨量进一步减少。酪醇和羟基酪醇通过增加骨形成（p < 0.05）来预防这种骨质减少，这可能是由于它们的抗氧化特性所致。两种剂量的橄榄油提取物对骨骼具有相同的保护作用（p < 0.05），但橄榄油提取物并不能逆转已形成的骨质疏松症。总之，摄入多酚似乎是预防骨质流失的一种有效方法。
……为了检验其他油脂成分在预防动脉粥样硬化中的作用，我们采用不同的方法（压力法或离心法）制备了两种来自同一品种但不含可溶性酚类化合物的橄榄油，并对其进行了表征。然后，我们将这两种橄榄油以10%（w/w）的饲料比例喂给载脂蛋白E缺陷小鼠。这两种橄榄油的单不饱和脂肪酸和角鲨烯含量相似，但亚油酸、植物甾醇、生育酚、三萜类化合物和蜡质的含量存在差异，其中离心法制备的测试橄榄油中这些成分的含量尤为丰富。与喂食标准橄榄油的小鼠相比，喂食富含离心法制备的橄榄油的小鼠动脉粥样硬化的进展被延缓。这种延缓作用与血浆甘油三酯、总胆固醇、非高密度脂蛋白胆固醇以及异前列腺素F2α的降低有关。这些结果清楚地表明，橄榄油的制备方法对其抗动脉粥样硬化作用至关重要，而这种作用不仅仅取决于酚类化合物的存在。该测试橄榄油通过调节血浆脂质和氧化应激发挥其抗动脉粥样硬化作用，因此可能成为功能性食品中替代其他脂肪的良好候选物。本研究旨在分析橄榄油和饮食限制对血脂谱和心肌抗氧化防御的影响。雄性Wistar大鼠（180-200 g，n = 6）被分为4组：自由采食对照组（C）、50%限制饮食组（DR）、自由采食并补充橄榄油组（OO，3 mL/(kg·d)）和50%限制饮食并补充橄榄油组（DROO）。经过30天的处理，OO组、DR组和DROO组的总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇浓度均升高。DR组和DROO组的低密度脂蛋白胆固醇浓度降低。DROO组的低密度脂蛋白胆固醇浓度最低。饮食限制可升高总脂质和甘油三酯水平，而橄榄油可降低其水平。与C组相比，OO组大鼠的心肌超氧化物歧化酶活性更高，而过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性更低。与对照组相比，DR组和DROO组心脏超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性均有所增强。单独补充橄榄油可改善血脂谱，但与饮食限制联合使用效果更佳。饮食限制和橄榄油对血脂和心肌抗氧化防御具有协同增效作用。
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治疗用途
……橄榄油和菜籽油被测试，以确定它们对胆固醇代谢的影响是否不同……在一项短期实验研究中，采用控制饮食，共有9名接受常规回肠造口术的志愿者接受了为期两个3天的饮食测试，饮食控制包括75克菜籽油或橄榄油……测量了胆固醇吸收、回肠胆固醇和胆汁酸排泄量以及血清胆固醇和胆汁酸代谢物水平。采用Wilcoxon符号秩和检验评估了不同饮食之间的差异。菜籽油饮食比橄榄油饮食多含有326毫克植物甾醇。与橄榄油相比，菜籽油倾向于降低胆固醇吸收11%（p = 0.050），并分别增加胆固醇、胆汁酸及其总和（以甾醇形式）的排泄9%（p = 0.021）、32%（p = 0.038）和51%（p = 0.011）。食用菜籽油10小时内，胆汁酸合成的血清标志物（7α-羟基-4-胆甾烯-3-酮）升高28%（p = 0.038），血清胆固醇水平降低7%（p = 0.024），而胆固醇合成的血清标志物（羊毛甾醇）以及植物甾醇的血清水平保持不变……菜籽油和橄榄油对胆固醇代谢的影响不同。与橄榄油相比，菜籽油倾向于降低胆固醇吸收，增加胆固醇和胆汁酸的排泄，提高血清胆汁酸合成标志物水平，并降低血清胆固醇水平。这可能部分归因于天然植物甾醇浓度的差异……
……18名年轻健康的男性参与了一项双盲随机交叉研究（干预期3周），在恒定饮食中加入50克/10兆焦耳的油。与菜籽油和葵花籽油饮食相比，食用橄榄油饮食后，血浆胆固醇、甘油三酯、载脂蛋白B以及极低密度脂蛋白（VLDL）、中间密度脂蛋白（IDL）和低密度脂蛋白（LDL）胆固醇浓度升高了10%至20%[方差分析（ANOVA），p < 0.05]。不同饮食方案下，IDL、VLDL 和 LDL 亚组分的大小无显著差异，但与菜籽油和葵花籽油饮食方案相比，橄榄油饮食方案后大、中 LDL 亚组分的数量（载脂蛋白 B 浓度）和脂质含量显著升高（ANOVA，p < 0.05）。总 HDL 胆固醇浓度无显著差异，但橄榄油和菜籽油饮食方案后的 HDL(2a) 胆固醇水平高于葵花籽油饮食方案（ANOVA，p < 0.05）。总之，与橄榄油相比，菜籽油和葵花籽油对血脂和血浆载脂蛋白以及 LDL 亚组分的数量和脂质含量均有更有利的影响。部分差异可能归因于不同油脂中角鲨烯和植物甾醇含量的差异。
/实验疗法/ 橄榄油是地中海饮食的主要成分，地中海饮食被认为有助于对抗阿尔茨海默病。 ……6947名老年受试者接受了一份简短的基线食物频率问卷调查和重复认知测试。橄榄油摄入量分为三类：无摄入（22.7%）、中等摄入（用于烹饪或调味，39.9%）和大量摄入（用于烹饪和调味，37.4%）。研究考察了橄榄油与认知结果之间的关联，并考虑了社会经济因素、健康行为、健康指标和其他膳食摄入量。……与从未食用橄榄油的参与者相比，中等或大量食用橄榄油的参与者在语言流畅性和视觉记忆方面出现认知缺陷的几率较低。在为期 4 年的随访期间，多因素分析显示，高强度使用与认知能力下降存在显著相关性，尤其在视觉记忆方面（调整后 OR = 0.83，95% CI：0.69-0.99），但在语言流畅性方面则无显著相关性（OR = 0.85，95% CI：0.70-1.03）。饮食习惯在健康老龄化中发挥着重要作用。我们研究了饮食模式对意大利老年人总体死亡率的影响。这些老年人来自意大利北部（瓦雷泽和都灵）、中部（佛罗伦萨）和南部（那不勒斯和拉古萨）的五个 EPIC 队列。共有 5611 名 60 岁及以上的受试者（72.6% 为女性）于 1993 年至 1998 年间入组，并接受了前瞻性随访（中位数为 6.2 年），其中 152 例死亡（98 例为女性）。基于入组时收集的膳食信息，通过探索性因子分析识别出四种主要膳食模式。采用Cox比例风险模型评估了这些膳食模式与全因死亡率之间的关联，并对潜在的混杂因素进行了调整。“橄榄油与沙拉”膳食模式的特点是大量摄入橄榄油、生蔬菜、汤类和家禽，该模式在未调整模型和调整模型中均与全因死亡率呈负相关。在调整性别、年龄和热量摄入后，最高四分位数的全因死亡率降低了约50%，且呈现出显著的趋势（p = 0.008）。在调整其他几个混杂因素后，这种关联仍然存在（风险比（HR）0.50；95%置信区间0.29-0.86；趋势检验p = 0.02）。一项研究还表明，“意面和肉类”饮食模式（以意面、番茄酱、红肉、加工肉类、添加动物脂肪、白面包和葡萄酒为特征）与总体死亡率升高相关，但这种关联仅在多变量模型中的最高四分位数人群中观察到。针对意大利老年人群的膳食建议应支持以大量食用橄榄油、生蔬菜和家禽为特征的膳食模式。
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药物警告
/早产儿/ 早产儿在生命早期需要肠外营养……作为肠外营养的一部分，脂质乳剂（LEs）是已知的强效免疫调节剂，因此可能会影响肠外喂养婴儿的免疫状态。本研究旨在比较早产儿接受两种脂质乳剂肠外喂养后，其外周血单核细胞 (PBMC) 中肿瘤坏死因子 (TNF)-α、白细胞介素 (IL)-6 和 IL-10 的产生情况。方法：将胎龄<32周、出生体重<1500克的早产儿在出生后48小时内随机分为两组，采用双盲法分别接受两种脂质乳剂之一：橄榄油 (OO) 组和大豆油 (SO) 组。分别在基线和14天后采集血样，分离PBMC，并在仅含培养基和含抗CD3抗体的培养基中培养48小时。……共招募了44名婴儿，其中38名完成了研究，OO组18名，SO组20名。在引入LE之前，两组（未刺激组和抗CD3诱导的PBMC）的细胞因子合成谱相同。在随后14天的肠外营养期间，两组未刺激PBMC中的TNF-α、IL-6和IL-10水平均保持不变。相比之下，SO组的IL-6产生量显著更高。基于SO的LE可能促进IL-6的过度产生，尤其是在T细胞依赖性PBMC活化途径（通过抗CD3）中。OO乳剂似乎比SO乳剂更具免疫中性。

1522.392

8001-25-0

170924183

Colorless to light yellow liquid

0.9135

0°C

225 °C

1.467-1.471

132

0

10

82

108

1300

0

NWUIOBPENFDKLG-UHFFFAOYSA-N

InChI=1S/C20H40O2.C20H38O2.C20H36O2.C20H34O2.C18H36O2/c4*1-3-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22-4-2;1-3-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20-4-2/h3-19H2,1-2H3;11-12H,3-10,13-19H2,1-2H3;8-9,11-12H,3-7,10,13-19H2,1-2H3;5-6,8-9,11-12H,3-4,7,10,13-19H2,1-2H3;3-17H2,1-2H3

ethyl hexadecanoate;ethyl octadeca-9,12-dienoate;ethyl octadecanoate;ethyl octadeca-9,12,15-trienoate;ethyl octadec-9-enoate

2934.99.9001

Powder      -20°C    3 years

                     4°C     2 years

In solvent   -80°C    6 months

                  -20°C    1 month

Room temperature (This product is stable at ambient temperature for a few days during ordinary shipping and time spent in Customs)

DMSO: 100 mg/mL

配方 1 中的溶解度: ≥ 2.5 mg/mL (Infinity mM) (饱和度未知) in 10% DMSO + 40% PEG300 + 5% Tween80 + 45% Saline (这些助溶剂从左到右依次添加，逐一添加), 澄清溶液。
例如，若需制备1 mL的工作液，可将100 μL 25.0 mg/mL澄清DMSO储备液加入到400 μL PEG300中，混匀；然后向上述溶液中加入50 μL Tween-80，混匀；加入450 μL生理盐水定容至1 mL。
*生理盐水的制备：将 0.9 g 氯化钠溶解在 100 mL ddH₂O中，得到澄清溶液。

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配方 2 中的溶解度: ≥ 2.5 mg/mL (Infinity mM) (饱和度未知) in 10% DMSO + 90% Corn Oil (这些助溶剂从左到右依次添加，逐一添加), 澄清溶液。
例如，若需制备1 mL的工作液，可将 100 μL 25.0 mg/mL 澄清 DMSO 储备液加入到 900 μL 玉米油中并混合均匀。

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请根据您的实验动物和给药方式选择适当的溶解配方/方案：
1、请先配制澄清的储备液(如：用DMSO配置50 或 100 mg/mL母液(储备液));
2、取适量母液，按从左到右的顺序依次添加助溶剂，澄清后再加入下一助溶剂。以 下列配方为例说明 (注意此配方只用于说明，并不一定代表此产品 的实际溶解配方):
10% DMSO → 40% PEG300 → 5% Tween-80 → 45% ddH2O (或 saline);
假设最终工作液的体积为 1 mL, 浓度为5 mg/mL: 取 100 μL 50 mg/mL 的澄清 DMSO 储备液加到 400 μL PEG300 中，混合均匀/澄清；向上述体系中加入50 μL Tween-80，混合均匀/澄清；然后继续加入450 μL ddH2O (或 saline)定容至 1 mL；
3、溶剂前显示的百分比是指该溶剂在最终溶液/工作液中的体积所占比例;
4、 如产品在配制过程中出现沉淀/析出，可通过加热(≤50℃)或超声的方式助溶;
5、为保证最佳实验结果，工作液请现配现用！
6、如不确定怎么将母液配置成体内动物实验的工作液，请查看说明书或联系我们;
7、 以上所有助溶剂都可在 Invivochem.cn网站购买。