Proteases | 蛋白酶

Proteases | 蛋白酶

蛋白酶,也指肽酶或蛋白酶,是催化蛋白水解(提高蛋白水解速率)、将蛋白质分解成更小的多肽或单个氨基酸的酶。他们通过水解裂解蛋白质内的肽键来做到这一点。蛋白酶参与许多生物功能,包括消化摄入的蛋白质、蛋白质分解代谢(旧蛋白质的分解)和细胞信号传导。

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