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Protease for flavors

别名: Flavor protease 蛋白酶;蛋白酶6;蛋白酶 细菌;复合蛋白酶/复合酶/COMPOUND PROTEINASE;蛋白酶 来源于芽孢杆菌 属;蛋白酶 来源于解淀粉芽胞杆菌;丝氨酸蛋白酶;植物内肽酶ELISA试剂盒
目录号: V105865 纯度: ≥120units/mg
COA 产品数据 产品说明书 SDS
调味蛋白酶是一种生物催化剂，是新型生物催化剂技术的关键酶。
Protease for flavors CAS号: 37259-58-8
产品类别: Endogenous Metabolite
产品仅用于科学研究，不针对患者销售
规格 价格 库存 数量
500mg
1g
5g
10g
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InvivoChem产品被CNS等顶刊论文引用
产品描述
用于调味的蛋白酶是一种生物催化剂，也是新型生物催化技术的关键酶。酶工程致力于提高酶的反应动力学、底物选择性以及在苛刻条件（例如，低pH或高pH）下的活性。通过引入刺激响应性，还可以实现对酶活性的动态控制。
用于调味的蛋白酶（CAS号：37259-58-8）是一种生物催化剂，也是新型生物催化技术中使用的关键酶。它是一种丝氨酸蛋白酶，可在中性至碱性环境中发挥作用。该酶用于开发鲜味，并用于去除蛋白质水解物的苦味，尤其适用于烘焙用高蛋白面粉。
生物活性&实验参考方法
靶点
The targets of Protease for flavors are peptide bonds in proteins and polypeptides. As a serine protease, it catalyzes the hydrolysis of peptide bonds, breaking down proteins into smaller peptides and amino acids. This proteolytic activity is harnessed for flavor development and protein modification in food processing applications.
体外研究 (In Vitro)
体外实验表明，用于风味合成的蛋白酶在中性至碱性pH条件下具有蛋白水解活性。酶工程的重点在于提高其反应动力学、底物选择性以及在低pH或高pH等苛刻条件下的活性。酶的活性通过测量蛋白质底物释放的氨基酸或肽来评估。
体内研究 (In Vivo)
由于该酶用于食品加工和生物催化领域，而非作为治疗剂，因此其体内活性数据不适用。其生物活性是在模拟食品加工环境的受控条件下进行体外评估的。该酶不适用于治疗目的，不得用于活体生物。
酶活实验
用于风味物质的蛋白酶的非细胞测定方法是将酶与蛋白质底物（例如酪蛋白或血红蛋白）在合适的缓冲体系中，于最佳pH值和温度下孵育。蛋白水解活性可通过分光光度法（例如福林-酚试剂）定量氨基酸或肽的释放，或通过监测底物浊度的降低来测定。活性以每毫克蛋白质的单位表示。
细胞实验
由于蛋白酶是一种用于食品加工的酶，而非用于细胞研究的生物活性化合物，因此通常不进行体外细胞活性测定来评估其风味活性。其活性评估是在模拟食品加工环境的受控条件下，使用纯化的蛋白质底物进行生化测定。
动物实验
由于蛋白酶并非治疗剂，因此体内动物研究方案不适用于其作为风味剂。该酶用于食品加工，包括用于烘焙的高蛋白面粉的风味改良和蛋白质水解物的脱苦处理。食品酶的安全性评估遵循既定的食品添加剂监管指南。
药代性质 (ADME/PK)
由于用于调味的蛋白酶并非用于治疗活体生物的药物，因此其药代动力学特性不适用。该酶用于食品加工领域。其在加工条件下的稳定性和活性是主要考虑因素，而非吸收、分布、代谢或排泄。
毒性/毒理 (Toxicokinetics/TK)
现有文献中关于用于调味的蛋白酶的毒理学数据报道并不多。作为一种食品加工酶，其在食品应用中的使用需接受监管安全评估。该酶通常被认为在食品加工中的预期用途是安全的。在处理该酶制剂时，应遵守标准的安全预防措施。
参考文献

[1]. Engineering enzyme microenvironments for enhanced biocatalysis. Chem Soc Rev. 2018 Jul 17;47(14):5177-5186.

其他信息
风味蛋白酶（CAS# 37259-58-8）是一种丝氨酸蛋白酶，用作食品加工中的生物催化剂。它用于开发鲜味风味和去苦蛋白水解物，应用于用于烘焙的高蛋白面粉中。酶工程增强其反应动力学和底物选择性。它不是治疗药物，且没有临床试验或市场授权状态。
*注: 文献方法仅供参考, InvivoChem并未独立验证这些方法的准确性
化学信息 & 存储运输条件
CAS号
37259-58-8
外观&性状
Typically exists as solids at room temperature
别名
Flavor protease
HS Tariff Code
2934.99.9001
存储方式

Powder      -20°C    3 years

                     4°C     2 years

In solvent   -80°C    6 months

                  -20°C    1 month
运输条件
Room temperature (This product is stable at ambient temperature for a few days during ordinary shipping and time spent in Customs)
溶解度数据
溶解度 (体外实验)
May dissolve in DMSO (in most cases), if not, try other solvents such as H2O, Ethanol, or DMF with a minute amount of products to avoid loss of samples
溶解度 (体内实验)
注意: 如下所列的是一些常用的体内动物实验溶解配方，主要用于溶解难溶或不溶于水的产品（水溶度<1 mg/mL）。 建议您先取少量样品进行尝试，如该配方可行，再根据实验需求增加样品量。
注射用配方
(IP/IV/IM/SC等)
注射用配方1: DMSO : Tween 80： Saline = 10 : 5 : 85 (如： 100 μL DMSO → 50 μL Tween 80 → 850 μL Saline)
*生理盐水/Saline的制备：将0.9g氯化钠/NaCl溶解在100 mL ddH ₂ O中，得到澄清溶液。
注射用配方 2: DMSO : PEG300 ：Tween 80 : Saline = 10 : 40 : 5 : 45 (如： 100 μL DMSO → 400 μL PEG300 → 50 μL Tween 80 → 450 μL Saline)
注射用配方 3: DMSO : Corn oil = 10 : 90 (如： 100 μL DMSO → 900 μL Corn oil)
示例: 以注射用配方 3 (DMSO : Corn oil = 10 : 90) 为例说明, 如果要配制 1 mL 2.5 mg/mL的工作液, 您可以取 100 μL 25 mg/mL 澄清的 DMSO 储备液，加到 900 μL Corn oil/玉米油中, 混合均匀。
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注射用配方 4: DMSO : 20% SBE-β-CD in Saline = 10 : 90 [如：100 μL DMSO → 900 μL (20% SBE-β-CD in Saline)]
*20% SBE-β-CD in Saline的制备（4°C，储存1周）：将2g SBE-β-CD (磺丁基-β-环糊精) 溶解于10mL生理盐水中，得到澄清溶液。
注射用配方 5: 2-Hydroxypropyl-β-cyclodextrin : Saline = 50 : 50 (如： 500 μL 2-Hydroxypropyl-β-cyclodextrin (羟丙基环胡精)→ 500 μL Saline)
注射用配方 6: DMSO : PEG300 : Castor oil : Saline = 5 : 10 : 20 : 65 (如： 50 μL DMSO → 100 μL PEG300 → 200 μL Castor oil → 650 μL Saline)
注射用配方 7: Ethanol : Cremophor : Saline = 10： 10 : 80 (如： 100 μL Ethanol → 100 μL Cremophor → 800 μL Saline)
注射用配方 8: 溶解于Cremophor/Ethanol (50 : 50), 然后用生理盐水稀释。
注射用配方 9: EtOH : Corn oil = 10 : 90 (如： 100 μL EtOH → 900 μL Corn oil)
注射用配方 10: EtOH : PEG300：Tween 80 : Saline = 10 : 40 : 5 : 45 (如： 100 μL EtOH → 400 μL PEG300 → 50 μL Tween 80 → 450 μL Saline)

口服配方
口服配方 1: 悬浮于0.5% CMC Na (羧甲基纤维素钠)
口服配方 2: 悬浮于0.5% Carboxymethyl cellulose (羧甲基纤维素)
示例: 以口服配方 1 (悬浮于 0.5% CMC Na)为例说明, 如果要配制 100 mL 2.5 mg/mL 的工作液, 您可以先取0.5g CMC Na并将其溶解于100mL ddH2O中，得到0.5%CMC-Na澄清溶液；然后将250 mg待测化合物加到100 mL前述 0.5%CMC Na溶液中，得到悬浮液。
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口服配方 3: 溶解于 PEG400 (聚乙二醇400)
口服配方 4: 悬浮于0.2% Carboxymethyl cellulose (羧甲基纤维素)
口服配方 5: 溶解于0.25% Tween 80 and 0.5% Carboxymethyl cellulose (羧甲基纤维素)
口服配方 6: 做成粉末与食物混合

注意: 以上为较为常见方法，仅供参考， InvivoChem并未独立验证这些配方的准确性。具体溶剂的选择首先应参照文献已报道溶解方法、配方或剂型，对于某些尚未有文献报道溶解方法的化合物，需通过前期实验来确定（建议先取少量样品进行尝试），包括产品的溶解情况、梯度设置、动物的耐受性等。
请根据您的实验动物和给药方式选择适当的溶解配方/方案：
1、请先配制澄清的储备液(如：用DMSO配置50 或 100 mg/mL母液(储备液));
2、取适量母液，按从左到右的顺序依次添加助溶剂，澄清后再加入下一助溶剂。以 下列配方为例说明 (注意此配方只用于说明，并不一定代表此产品 的实际溶解配方):
10% DMSO → 40% PEG300 → 5% Tween-80 → 45% ddH2O (或 saline);
假设最终工作液的体积为 1 mL, 浓度为5 mg/mL: 取 100 μL 50 mg/mL 的澄清 DMSO 储备液加到 400 μL PEG300 中，混合均匀/澄清；向上述体系中加入50 μL Tween-80，混合均匀/澄清；然后继续加入450 μL ddH2O (或 saline)定容至 1 mL；
3、溶剂前显示的百分比是指该溶剂在最终溶液/工作液中的体积所占比例;
4、 如产品在配制过程中出现沉淀/析出，可通过加热(≤50℃)或超声的方式助溶;
5、为保证最佳实验结果，工作液请现配现用！
6、如不确定怎么将母液配置成体内动物实验的工作液，请查看说明书或联系我们;
7、 以上所有助溶剂都可在 Invivochem.cn网站购买。
计算器
计算 重置

摩尔浓度计算器可计算特定溶液所需的质量、体积/浓度，具体如下：

  • 计算制备已知体积和浓度的溶液所需的化合物的质量
  • 计算将已知质量的化合物溶解到所需浓度所需的溶液体积
  • 计算特定体积中已知质量的化合物产生的溶液的浓度
使用摩尔浓度计算器计算摩尔浓度的示例如下所示：
假如化合物的分子量为350.26 g/mol，在5mL DMSO中制备10mM储备液所需的化合物的质量是多少？
  • 在分子量（MW）框中输入350.26
  • 在“浓度”框中输入10，然后选择正确的单位（mM）
  • 在“体积”框中输入5，然后选择正确的单位（mL）
  • 单击“计算”按钮
  • 答案17.513 mg出现在“质量”框中。以类似的方式，您可以计算体积和浓度。
计算 重置

稀释计算器可计算如何稀释已知浓度的储备液。例如，可以输入C1、C2和V2来计算V1，具体如下：

制备25毫升25μM溶液需要多少体积的10 mM储备溶液？
使用方程式C1V1=C2V2，其中C1=10mM，C2=25μM，V2=25 ml，V1未知：
  • 在C1框中输入10，然后选择正确的单位（mM）
  • 在C2框中输入25，然后选择正确的单位（μM）
  • 在V2框中输入25，然后选择正确的单位（mL）
  • 单击“计算”按钮
  • 答案62.5μL（0.1 ml）出现在V1框中
g/mol
计算 重置

分子量计算器可计算化合物的分子量 (摩尔质量)和元素组成，具体如下：

注：化学分子式大小写敏感：C12H18N3O4  c12h18n3o4
计算化合物摩尔质量（分子量）的说明：
  • 要计算化合物的分子量 (摩尔质量)，请输入化学/分子式，然后单击“计算”按钮。
分子质量、分子量、摩尔质量和摩尔量的定义：
  • 分子质量（或分子量）是一种物质的一个分子的质量，用统一的原子质量单位（u）表示。（1u等于碳-12中一个原子质量的1/12）
  • 摩尔质量（摩尔重量）是一摩尔物质的质量，以g/mol表示。
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计算 重置

配液计算器可计算将特定质量的产品配成特定浓度所需的溶剂体积 (配液体积)

  • 输入试剂的质量、所需的配液浓度以及正确的单位
  • 单击“计算”按钮
  • 答案显示在体积框中
动物体内实验配方计算器（澄清溶液）
第一步：请输入基本实验信息（考虑到实验过程中的损耗，建议多配一只动物的药量）
第二步：请输入动物体内配方组成（配方适用于不溶/难溶于水的化合物），不同的产品和批次配方组成不同，如对配方有疑问，可先联系我们提供正确的体内实验配方。此外，请注意这只是一个配方计算器，而不是特定产品的确切配方。
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计算 重置

计算结果:

工作液浓度： mg/mL；

DMSO母液配制方法： mg 药物溶于 μL DMSO溶液（母液浓度 mg/mL)。如该浓度超过该批次药物DMSO溶解度，请首先与我们联系。

体内配方配制方法：取 μL DMSO母液，加入 μL PEG300，混匀澄清后加入μL Tween 80，混匀澄清后加入 μL ddH2O，混匀澄清。

(1) 请确保溶液澄清之后，再加入下一种溶剂 (助溶剂) 。可利用涡旋、超声或水浴加热等方法助溶；
            (2) 一定要按顺序加入溶剂 (助溶剂) 。

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电话: 020-31522723 传真: 463611831 邮箱: sales@invivochem.cn
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