| 规格 | 价格 | 库存 | 数量 |
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| 5g |
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| Other Sizes |
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| 靶点 |
Potassium sorbate targets microbial cells, inhibiting the growth of molds, yeasts, and some bacteria. Its mechanism involves disrupting microbial cell membranes and inhibiting essential enzymes. As a food preservative, it functions by creating an environment that is unfavorable for microbial growth. It readily dissociates into sorbic acid in solution, which is the active antimicrobial form.
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| 体外研究 (In Vitro) |
体外实验表明，山梨酸钾对大多数霉菌、酵母菌和某些细菌具有有效的抑制作用。它对霉菌、酵母菌和需氧菌均表现出明显的抑制效果。其抗菌活性可通过测定其对各种真菌和细菌菌株的最低抑菌浓度（MIC）来评估。该化合物可用于制备抗菌可降解薄膜。
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| 体内研究 (In Vivo) |
山梨酸钾在体内用作食品防腐剂和抗菌剂。它能有效抑制食品中霉菌、酵母和细菌的生长。它通常被认为是食品安全物质（GRAS）。山梨酸钾可用于霉菌、酵母和细菌感染的预防和治疗研究。
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| 酶活实验 |
采用标准肉汤微量稀释法或琼脂扩散法进行山梨酸钾的体外抗菌药物敏感性试验。测定其对一系列霉菌、酵母菌和细菌菌株的最低抑菌浓度（MIC）。评估该化合物在不同浓度下的活性，并计算MIC值。采用标准抗真菌药物敏感性试验方案评估其抗真菌活性。
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| 细胞实验 |
由于山梨酸钾是一种抗菌剂，其靶向微生物细胞而非哺乳动物细胞，因此体外细胞研究受到限制。然而，可以通过细胞毒性试验评估其对哺乳动物细胞的影响，从而评价其安全性。将细胞用不同浓度的山梨酸钾处理，并使用 MTT 或其他方法评估细胞活力。
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| 动物实验 |
山梨酸钾的体内动物实验通常在安全性和毒理学研究的框架下进行。实验遵循经合组织（OECD）关于急性经口毒性、皮肤刺激性和眼刺激性的标准指南，并使用啮齿动物模型。该化合物通过灌胃或皮肤涂抹给药，并对动物进行不良反应监测。其作为食品添加剂的安全性已得到充分证实。
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| 药代性质 (ADME/PK) |
代谢/代谢物
代谢研究表明，山梨酸的代谢方式与具有相同碳原子数的饱和脂肪酸或单不饱和脂肪酸基本相同。在正常条件下，山梨酸几乎完全氧化为二氧化碳和水。/山梨酸/ 山梨酸钾的分子式为C6H7KO2，分子量为150.22 g/mol【22†14】。它是一种白色至类白色结晶性粉末，易溶于水。储存时，应置于阴凉干燥处，避光防潮。该化合物纯度高，可用于科研和工业用途。它是一种无毒的食品防腐剂。 |
| 毒性/毒理 (Toxicokinetics/TK) |
毒性概述
鉴别与用途：山梨酸钾是一种白色结晶或粉末状物质，具有特征性气味。它用作食品、化妆品和药品中的防腐剂和抗菌剂，也曾用作药物。人体暴露与毒性：在测试浓度下，含有高达0.5%山梨酸和/或山梨酸钾的制剂未显示出明显的原发性或累积性刺激或致敏作用。曾有少数人类出现特异性不耐受（非免疫性接触性荨麻疹和假性致敏）的病例报告。动物研究：在急性口服毒性研究中，山梨酸钾对大鼠和小鼠几乎没有毒性。浓度高达10%的山梨酸钾对兔子几乎没有眼刺激作用。山梨酸钾的致突变性：采用Ames试验、重组试验、回复突变试验、rec试验、染色体畸变试验、姐妹染色单体交换试验和基因突变试验对山梨酸钾的致突变性进行了检测。结果既有阳性也有阴性。在饲料中添加0.1%山梨酸钾或在饮用水中添加0.3%山梨酸钾，持续100周后，大鼠未观察到肿瘤发生。在妊娠小鼠和大鼠中，山梨酸钾也未观察到致畸作用。相互作用：在酸性条件（pH 4.95）下，食品添加剂亚硝酸钠和山梨酸钾对体外培养的V79仓鼠细胞和EUE人成纤维细胞表现出细胞毒性和抑制作用。观察到亚硝酸钠具有强烈的细胞毒性，亚硝酸钠与山梨酸钾的联合作用也表现出强烈的细胞毒性，并伴有大分子合成的抑制。山梨酸钾在这方面的作用较弱。这些物质导致细胞接种效率降低并抑制从头DNA合成，引发了人们对其对V79细胞潜在遗传毒性的担忧。统计分析表明，与未处理的对照组相比，亚硝酸钠诱导了更多6-TG抗性（6-TGr）突变体。然而，这种增加与去除该物质后一段时间内测得的DNA合成抑制水平并不一致。在我们的实验中，山梨酸钾及其与亚硝酸钠的组合均未显示出致突变作用。尽管山梨酸钾（PS）、抗坏血酸和铁盐或亚铁盐（Fe盐）被广泛用作食品添加剂，但PS的强反应性和抗坏血酸在Fe盐存在下的氧化能力可能导致食品沉积和运输过程中有毒化合物的形成。本文采用Ames试验和rec-assay方法评估了PS、抗坏血酸和铁盐反应混合物的致突变性和DNA损伤活性。重组试验结果表明，该混合物具有有效的致突变性。在鼠伤寒沙门氏菌TA98菌株（无论是否添加S-9混合物）或TA100菌株（添加S-9混合物）中均未观察到致突变性。相反，当应用于未添加S-9混合物的TA100菌株时，观察到剂量依赖性的致突变效应。致突变活性随反应时间的延长而增强。此外，在氮气氛围下获得的反应产物未显示任何致突变或DNA损伤活性。PS、抗坏血酸和铁盐单独使用时均无活性。从PS、抗坏血酸和铁盐的混合物中省略任何一种成分都会使反应体系失去活性。这些结果表明，抗坏血酸和铁盐可氧化PS，并且它们的氧化产物具有致突变和DNA损伤活性。 非人类毒性值 大鼠口服LD50：4920 mg/kg 小鼠腹腔注射LD50：1300 mg/kg 作为一种食品添加剂，山梨酸钾通常被认为是安全的（GRAS），毒性较低。高浓度下可能引起轻微的皮肤和眼睛刺激。大鼠口服LD50较高，表明其急性毒性较低。作为一种研究用化学品，操作时应遵循标准的实验室安全预防措施。本品不适用于人类治疗用途。 |
| 参考文献 | |
| 其他信息 |
山梨酸钾是一种以山梨酸根为抗衡离子的钾盐。它是一种含有(E,E)-山梨酸根的抗菌食品防腐剂，可抑制霉菌和酵母的生长。常用作食品（尤其是奶酪）的抗菌剂。
治疗用途本文介绍了122例使用山梨酸钾治疗的阴道真菌感染病例。研究探索了一种使用阴道棉塞的新型家庭随访方法。患者症状迅速缓解，酵母菌消失；证实了高浓度（3%）溶液的安全性和优越疗效。本文还讨论了男性真菌感染的治疗。 山梨酸钾又称山梨酸钾盐，是从欧洲花楸（Sorbus aucuparia）中分离得到的。它是一种高效无毒的食品防腐剂。该化合物能有效抑制大多数霉菌、酵母和某些细菌的生长。它可用于制备与甘薯淀粉混合的抗菌可降解薄膜。它被用作食品（尤其是奶酪）中的抗菌剂。 |
| 分子式 |
C6H7KO2
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|---|---|
| 分子量 |
150.2169
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| 精确质量 |
150.008
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| CAS号 |
24634-61-5
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| 相关CAS号 |
Sorbic acid;110-44-1
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| PubChem CID |
23676745
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| 外观&性状 |
White to off-white solid powder
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| 密度 |
1,361 g/cm3
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| 沸点 |
233ºC at 760 mmHg
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| 熔点 |
270 °C
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| 闪点 |
139.9ºC
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| tPSA |
40.13
|
| 氢键供体(HBD)数目 |
0
|
| 氢键受体(HBA)数目 |
2
|
| 可旋转键数目(RBC) |
2
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| 重原子数目 |
9
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| 分子复杂度/Complexity |
127
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| 定义原子立体中心数目 |
0
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| SMILES |
C/C=C/C=C/C(=O)[O-].[K+]
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| InChi Key |
CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
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| InChi Code |
InChI=1S/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+;
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| 化学名 |
potassium;(2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
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| HS Tariff Code |
2934.99.9001
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| 存储方式 |
Powder -20°C 3 years 4°C 2 years In solvent -80°C 6 months -20°C 1 month 注意： 请将本产品存放在密封且受保护的环境中，避免吸湿/受潮。 |
| 运输条件 |
Room temperature (This product is stable at ambient temperature for a few days during ordinary shipping and time spent in Customs)
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| 溶解度 (体外实验) |
H2O : ~50 mg/mL (~332.85 mM)
DMSO :< 1 mg/mL |
|---|---|
| 溶解度 (体内实验) |
注意: 如下所列的是一些常用的体内动物实验溶解配方，主要用于溶解难溶或不溶于水的产品（水溶度<1 mg/mL）。 建议您先取少量样品进行尝试，如该配方可行，再根据实验需求增加样品量。
注射用配方
注射用配方1: DMSO : Tween 80： Saline = 10 : 5 : 85 (如： 100 μL DMSO → 50 μL Tween 80 → 850 μL Saline)(IP/IV/IM/SC等) *生理盐水/Saline的制备：将0.9g氯化钠/NaCl溶解在100 mL ddH ₂ O中，得到澄清溶液。 注射用配方 2: DMSO : PEG300 ：Tween 80 : Saline = 10 : 40 : 5 : 45 (如： 100 μL DMSO → 400 μL PEG300 → 50 μL Tween 80 → 450 μL Saline) 注射用配方 3: DMSO : Corn oil = 10 : 90 (如： 100 μL DMSO → 900 μL Corn oil) 示例: 以注射用配方 3 (DMSO : Corn oil = 10 : 90) 为例说明, 如果要配制 1 mL 2.5 mg/mL的工作液, 您可以取 100 μL 25 mg/mL 澄清的 DMSO 储备液，加到 900 μL Corn oil/玉米油中, 混合均匀。 View More
注射用配方 4: DMSO : 20% SBE-β-CD in Saline = 10 : 90 [如：100 μL DMSO → 900 μL (20% SBE-β-CD in Saline)] 口服配方
口服配方 1: 悬浮于0.5% CMC Na (羧甲基纤维素钠) 口服配方 2: 悬浮于0.5% Carboxymethyl cellulose (羧甲基纤维素) 示例: 以口服配方 1 (悬浮于 0.5% CMC Na)为例说明, 如果要配制 100 mL 2.5 mg/mL 的工作液, 您可以先取0.5g CMC Na并将其溶解于100mL ddH2O中，得到0.5%CMC-Na澄清溶液；然后将250 mg待测化合物加到100 mL前述 0.5%CMC Na溶液中，得到悬浮液。 View More
口服配方 3: 溶解于 PEG400 (聚乙二醇400) 请根据您的实验动物和给药方式选择适当的溶解配方/方案： 1、请先配制澄清的储备液(如：用DMSO配置50 或 100 mg/mL母液(储备液)); 2、取适量母液，按从左到右的顺序依次添加助溶剂，澄清后再加入下一助溶剂。以 下列配方为例说明 (注意此配方只用于说明，并不一定代表此产品 的实际溶解配方): 10% DMSO → 40% PEG300 → 5% Tween-80 → 45% ddH2O (或 saline); 假设最终工作液的体积为 1 mL, 浓度为5 mg/mL: 取 100 μL 50 mg/mL 的澄清 DMSO 储备液加到 400 μL PEG300 中，混合均匀/澄清；向上述体系中加入50 μL Tween-80，混合均匀/澄清；然后继续加入450 μL ddH2O (或 saline)定容至 1 mL； 3、溶剂前显示的百分比是指该溶剂在最终溶液/工作液中的体积所占比例; 4、 如产品在配制过程中出现沉淀/析出，可通过加热(≤50℃)或超声的方式助溶; 5、为保证最佳实验结果，工作液请现配现用！ 6、如不确定怎么将母液配置成体内动物实验的工作液，请查看说明书或联系我们; 7、 以上所有助溶剂都可在 Invivochem.cn网站购买。 |
| 制备储备液 | 1 mg | 5 mg | 10 mg | |
| 1 mM | 6.6569 mL | 33.2845 mL | 66.5690 mL | |
| 5 mM | 1.3314 mL | 6.6569 mL | 13.3138 mL | |
| 10 mM | 0.6657 mL | 3.3285 mL | 6.6569 mL |
1、根据实验需要选择合适的溶剂配制储备液 (母液)：对于大多数产品，InvivoChem推荐用DMSO配置母液 (比如：5、10、20mM或者10、20、50 mg/mL浓度），个别水溶性高的产品可直接溶于水。产品在DMSO 、水或其他溶剂中的具体溶解度详见上”溶解度 (体外)”部分;
2、如果您找不到您想要的溶解度信息，或者很难将产品溶解在溶液中，请联系我们;
3、建议使用下列计算器进行相关计算（摩尔浓度计算器、稀释计算器、分子量计算器、重组计算器等）;
4、母液配好之后，将其分装到常规用量，并储存在-20°C或-80°C，尽量减少反复冻融循环。
计算结果:
工作液浓度： mg/mL；
DMSO母液配制方法： mg 药物溶于 μL DMSO溶液（母液浓度 mg/mL)。如该浓度超过该批次药物DMSO溶解度，请首先与我们联系。
体内配方配制方法：取 μL DMSO母液，加入 μL PEG300，混匀澄清后加入μL Tween 80，混匀澄清后加入 μL ddH2O，混匀澄清。
(1) 请确保溶液澄清之后，再加入下一种溶剂 (助溶剂) 。可利用涡旋、超声或水浴加热等方法助溶；
(2) 一定要按顺序加入溶剂 (助溶剂) 。
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